Шеф-повар
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
Составлять все меню: постоянное, банкетное, фуршетное, детское, сезонное.
Обновлять меню. Обычно в ресторане его обновляют раз в квартал.
Разрабатывать более выгодные и рентабельные блюда, контролируя финансовые показатели в кассе на планшете для кафе. Задачи по сокращению фудкоста блюд должен ставить управляющий или собственник.
Контролировать входящие поставки продуктов. Проверять качество продуктов и сразу возвращать некачественные поставщику.
Обучать поваров особенностям приготовления по тех. картам, а также правилам хранения и приготовления заготовок, полуфабрикатов.
Проводить презентацию при разработке нового меню для собственника.
Покупать и обновлять кухонное оборудование и инвентарь.
Отбирать поваров на собеседованиях.
Самостоятельно готовить блюда. Очевидный пункт, но бывают прецеденты, когда шеф берет на себя только обязанности управляющего кухней и практически перестает готовить лично.
Контролировать выдачу готовых блюд. Это не значит, что он должен лично проверять каждое блюдо, но он должен заставить делать это всех поваров и проводить внезапные проверки.
Ключевые навыки
Задайте вопрос работодателю
Где располагается место работы?Какой график работы?Вакансия открыта?Какая оплата труда?Как с вами связаться?Другой вопрос
Адрес
Вакансия опубликована 19 апреля 2024 в Караганде