Заведующий производства в кафе быстрого питания (столовая)

Приготовление гарниров, вторых блюд для сети магазинов «Ярче». Приготовление первых и вторых блюд для производственной столовой. 15 производственных площадок (кондитерское...

Опыт работы поваром не менее 1 года. Профильное образование по специальности "повар", "повар-кондитер".

Входной анализ сырья. Отработка рецептур. Разработка, внедрение и коррекция ТТК на продукцию. Контроль наличия сырья, запасов, заготовок. Обучение персонала.

Опыт руководства кухней. Су- шеф, шеф-повар, старший повар.

Разделка мяса, птицы, рыбы. Изготовление полуфабрикатов по технологическим картам. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

Среднее профессиональное образование. Опыт работы поваром от 1 года.

Приготовление разнообразных блюд в соответствии с картотекой блюд по предварительному заказу клиентов на неделю. Оформление блюд, обеспечение их безопасной транспортировки.

Опыт работы на кухне не менее 1 года (но рассмотрим и без опыта), предпочтительно с опытом работы в сфере доставки...

Приготовление тартина, датского хлеба, бриоши и др. хлебо-булочных изделий. Обучение новым рецептурам: регулярный ввод новинок. Соблюдение санитарных норм.

Любовь к продукту, высокий уровень нормы. Трудоспособность, выносливость - готовность к работе на ногах в интенсивном темпе 12 ч.

Приготовление блюд по ТТК. Соблюдение санитарных норм и графиков уборки. Контроль остатков заготовок и своевременное пополнение.

Профильное образование в сфере общественного питания будет большим плюсом. Умение работать в команде. Стрессоустойчивость. Ответственность. Пунктуальность. Обучаемость. Наличие медицинской книжки...