Ищем в команду Управляющего с проживанием в г. Усть-Каменогорск.
Обязанности:
- Управление производственными процессами кухонь филиалов сети кафе "Поляна", службы доставки и кулинарных цехов:
- Организация и контроль подготовки производства;
- Контроль рациональной загрузки персонала и работы оборудования;
- Согласование и соблюдение оперативного плана производства;
- Контроль выпуска готовой продукции по качественным и количественным показателям;
- Коммуникация со смежными службами для поддержания всех кухонь филиалов в работоспособном состоянии;
- Соблюдение норм потерь, брака, трудозатрат;
- Контроль за санитарным состоянием производства, соблюдением технологической дисциплины и правильной эксплуатации технологического оборудования;
- Контроль соблюдения бюджета, разработка регламентов, необходимых для производства;
- Контроль учета ТМЦ;
- Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на кулинарные изделия, с оформлением соответствующих нормативных документов;
- Определение качества продукции.
- Осуществление контроля над соблюдением стандартов качества работы, норм охраны труда, санитарных правил, норм действующего законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и безопасности пищевой продукции.
- Выполнение целей и задач по развитию предприятий;
- Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в производстве.
- Постоянная работа над улучшением удовлетворенности и лояльности Гостей.
- Ведение документооборота.
- Взаимодействие с госорганими СЭС.
- Урегулирование конфликтов по качеству.
- Участие в инвентаризации, анализ результатов.
- Управление персоналом:
- Руководство работой персонала;
- Организация рабочего графика и контроль расстановки персонала на участках;
- Взаимодействие со службой персонала, проведение собеседований;
- Организация наставничества;
- Контроль соблюдения работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины;
- Подбор, адаптация, мотивация, вдохновение, обучение и развитие сотрудников.
- Высшее образование (технолог);
- Общий стаж работы от 5-ти лет, на руководящих должностях от 3-х лет;
- Знание и владение нормативной и технологической документацией;
- Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, ответственность, оперативность, хорошо развитые организаторские способности.
- График работы 5/2;
- Предоставление проживания (поездки домой обсуждаются отдельно);
- Питание в заведениях компании с скидкой сотрудника;
- Социальные гарантии.
Ключевые навыки
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Контроль за качеством блюд
- Отпуск блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи
- Управление производством
- Контроль качества
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Усть-Каменогорск, улица Лермонтова, 50/1
Вакансия опубликована 17 февраля 2025 в Караганде