Технолог кондитерского производства

Обязанности:

Технолог кондитерского и кремового производства обязан:

1. Разрабатывает новые виды кондитерских и кремовых изделий, совершенствует существующие технологии и рецептуры кондитерских и кремовых изделий.

2. Контролирует технологические процессы при производстве кондитерских и кремовых изделий, а так же качество готовой продукции.

3.Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием, составленным на основании покупательского спроса.

4. Контролирует своевременность производства изделий продукции кондитерского цеха и вынос ее в зал.

5.Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

6.Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента кондитерских и кремовых изделий.

7. Осуществляет постоянный контроль за соблюдением санитарных правил и норм личной гигиены.

8. В течение рабочего дня

— контролировать технологию производства кондитерских изделий и нормы закладки сырья,

— строго следовать рецептуре и нормам закладки сырья,

— постоянно находится на своем рабочем месте и покидать его только с разрешения директора производства,

— бережно относится к технологическому оборудованию и кухонному, кондитерскому инвентарю, не допускать их порчи и повреждения,

— немедленно сообщать о неисправностях технологического оборудования заведующему кондитерским цехом, директору производства и главному инженеру,

— контролировать порядок и чистоту своего производственного подразделения, технологического оборудования,

— контролировать соблюдение правил техники безопасности и инструкций по эксплуатации инвентаря, оборудования и средств механизации.

9.Соблюдать правила техники безопасности и инструкции по эксплуатации инвентаря, оборудования и средств механизации.

10. Уметь работать с людьми, коммуникабельность.

График работы:5/2, с 8.00 до 19.00